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ところてんはどうして心太と書くのでしょうか？

一般に「ところてん」は、「ところ天」とか「心太」と書きます。ところてんの歴史は古く、当時は、天草→「凝海藻（こるもは）」、ところてん→「こころふと」と呼ばれ、漢字→「心太」があてられました。「こころふと」の「こころ」は「凝る」が転じたもので、「ふと」は「太い海藻」を意味していると考えられます。
室町時代には、「心太」は湯桶読みで「こころてい」と呼ばれるようになり、更に「こころてん」となり、やがて江戸時代の書物では「ところてん」と記されているそうです。